Određivanje proteina

Kjeldahl metoda je klasična kemijska metoda za određivanje sadržaja dušika u organskim i anorganskim tvarima. Široko se koristi za analizu prehrambenih proizvoda, stočne hrane, tla, vode i drugih materijala. Rezultati se obično koriste za izračunavanje sadržaja proteina u uzorku, budući da se protein sastoji od dušika.

Prednosti Kjeldahl metode

  • Visoka točnost i ponovljivost.
  • Prikladno za širok raspon materijala.
  • Univerzalna primjena za organske i anorganske spojeve.

Kjeldahl metoda ostaje jedna od standardnih tehnika za određivanje dušika i proteina u kemijskim i prehrambenim laboratorijima zbog svoje pouzdanosti i svestranosti.